马水桔果形大小适中,果实扁球形,纵径3--4厘米,横径4--6厘米,单果重40--60克左右,形状整齐美观;果皮色金黄油亮,油胞细密,皮薄,平滑光亮,果皮厚0.11--0.19毫米,脆且极易剥离;油胞层占多,海绵层少。囊壁8--11片,大多10片,大小较一致,肾形,彼此易分离;中心柱空,横切面呈星状;汁胞较大,多角形,囊壁不厚,与汁胞易分离。果肉橙黄,肉质细嫩,化渣,少核或无核、汁多;果汁中含可溶性固形物13%,全糖100mc/12.19%,还原糖100mc/5.36%,蔗糖100mc/6.48%,可滴定酸100mc/0.55%,维生素100mc/17.29毫克。味清甜香有蜜味,具有润肺健脾,定喘止咳,化痰消气,生津止渴的功效,适合老少男女的口感,百食不厌。是广东省无公害质量认证的岭南佳果之一
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